La Fondatrice
Madame Ly
Initiée à la grande cuisine asiatique par son père et sa grand-mère, Madame Ly s'installe à Paris avec son époux Alain Ly où ils ouvrent leur premier restaurant en 1988 dans le 8ᵉ arrondissement. Depuis, elle transmet sa passion pour une cuisine authentique, élaborée à partir de produits rigoureusement sélectionnés.
« La cuisine est un art qui se transmet de génération en génération, comme un héritage précieux. »
Notre histoire
Quatre générations de passion
Quatre générations de passionnés, de Hainan à Paris, en passant par Hong Kong.
Les origines
La famille Ly est originaire de l'île de Hainan, dans la région de Canton. Depuis quatre générations, la restauration fait partie de l'histoire familiale.
Première génération
L'arrière-grand-père travaillait comme cuisinier auprès d'une grande famille avant de partir en Malaisie, à Singapour puis au Cambodge où il développa notamment des plantations de poivre de Kampot.
Deuxième génération
Le grand-père puis le père de Madame Ly naissent au Cambodge et deviennent eux aussi cuisiniers.
Hong Kong
En 1975, la famille quitte le Cambodge pour Hong Kong. Madame Ly y apprend la cuisine asiatique traditionnelle auprès de son père et de sa grand-mère. Elle développe une exigence particulière concernant la qualité des produits, leur provenance, les techniques traditionnelles et le respect des recettes familiales.
Arrivée à Paris
Madame Ly s'installe ensuite à Paris avec Alain Ly. En 1988, ils ouvrent leur premier restaurant. Cette ouverture marque le début du groupe Chez Ly.
Notre Philosophie
Un héritage de saveurs
Notre cuisine est l'héritage de plusieurs générations de passionnés. Chaque recette est élaborée avec le plus grand soin afin de préserver les saveurs traditionnelles tout en proposant une expérience gastronomique de qualité.
Les Produits
L'exigence de la qualité
La Cave
La cave de Monsieur Ly
Époux de Madame Ly et cofondateur du groupe Chez Ly, Alain Ly est un passionné de grands vins qui a constitué une cave d'exception pour accompagner la cuisine de sa femme.
Passionné par les grands vins, Alain Ly a constitué au fil des années une cave d'exception qui rassemble une importante sélection de Bordeaux, Bourgogne, Champagne, grands crus et millésimes rares. Chaque bouteille est choisie avec soin pour accompagner et sublimer la cuisine de Madame Ly.
Nos Valeurs
Ce qui nous anime
Authenticité
Des saveurs véritables, sans compromis.
Tradition
Quatre générations de recettes transmises.
Transmission
Un savoir-faire passé de génération en génération.
Excellence
La recherche permanente de la perfection.
Passion
L'amour de la cuisine au cœur de tout.
Qualité
Des produits rigoureusement sélectionnés.
Partage
La gastronomie comme lien entre les cultures.
Hospitalité
L'accueil chaleureux de la tradition asiatique.
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Générations de savoir-faire
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Depuis
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Restaurants
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Clients satisfaits
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Références en cave
Galerie
Notre univers
Nos Établissements
Découvrez nos restaurants
Découvrez les différents restaurants du groupe et retrouvez la même exigence de qualité dans chacun d'eux.
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